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「皇帝塩」は、中国の特殊な塩田で造られ、古代より広東料理、禅寺の精進料理につかわれていました。製法は素焼き（セラミック）の塩田に満潮時の深層海水を引き込み、太陽と遠赤外線で自然結晶させ更に１年間熟成し、塩の余分なにがりを流し出したまろやかな風味のある活きた塩です。輸入原塩を水で溶かして平釜で煮詰めて造る自然塩とは異なります。中国の歴代皇帝が愛用した塩としても有名です。
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| [特徴] |
| １） |
食べておいしい。味がまろやか。 |
| ２） |
海水を天日干ししただけなので海水中のミネラルがそのままの形で残っている。つまり、人体の体液と非常に近い。精製したり、人工的な熱を加えると体液から離れてしまう。 |
| ３） |
人体の血液のｐＨは７．４であるが皇帝塩も７．４と同じである。釜で煮ると８．０〜９．５と強アルカリ性になる。 |
| ４） |
皇帝塩を食べていると体液が浄化されてきれいになる。 |
| ５） |
加熱していないので海水中の酵素が残っており、微生物を活性化し食品の発酵（味噌・醤油等）を促進する。 |
| 塩の成分分析比較表 |
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皇 帝 塩 |
一般の食塩 |
| 水 分 |
4.50％ |
0.09％ |
| 不溶解分 |
0.00％ |
0.00％ |
| ナトリウム |
35.02％ |
39.16％ |
| 塩 素 |
54.3％ |
60.58％ |
| 硫 酸 根 |
0.95％ |
0.03％ |
| カリウム |
0.38％ |
0.11％ |
| カルシウム |
0.50％ |
0.03％ |
| マグネシウム |
0.48％ |
0.02％ |
| 微量ミネラル及びその他 |
3.90％ |
0.00％ |
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